semis en pleine terre
En février

Légumes-feuilles

cresson alénois
laitue de printemps

Légumes-fleurs

artichaut

Légumes-tiges

poireau

Légumineuses

fève

Légumes-condiments

oignon rouge

Aromates-Sauvages-Fleurs

ciboulette de Chine
persil

Mi-février

Légumes-racines-tubercules

scorsonère

Légumineuses

petit pois (à grains lisses)

En région chaude

Légumes-feuilles

arroche
chicorée
épinard
mâche
oseille

Légumes-racines-tubercules

betterave
carotte courte
salsifis précoce
scorsonère

Légumes-tiges

poirée

Choux

chou pé-tsaï

Légumes-condiments

oignon rouge et jaune

Aromates-Sauvages-Fleurs

bourrache
camomille romaine
ciboulette