En février
Légumes-feuilles
cresson alénois
laitue de printemps
Légumes-fleurs
artichaut
Légumes-tiges
poireau
Légumineuses
fève
Légumes-condiments
oignon rouge
Aromates-Sauvages-Fleurs
ciboulette de Chine
persil
Mi-février
Légumes-racines-tubercules
scorsonère
Légumineuses
petit pois (à grains lisses)
En région chaude
Légumes-feuilles
arroche
chicorée
épinard
mâche
oseille
Légumes-racines-tubercules
betterave
carotte courte
salsifis précoce
scorsonère
Légumes-tiges
poirée
Choux
chou pé-tsaï
Légumes-condiments
oignon rouge et jaune
Aromates-Sauvages-Fleurs
bourrache
camomille romaine
ciboulette
