bulbes et gousses d'ail

Nom ail

Type bulbeuse vivace cultivée en annuelle, plante condimentaire

Fleurs floraison en été, petites fleurs blanches, violettes, roses ou rouges en forme de clochettes, rassemblées en boules de 3 à 5 cm de diamètre


Exposition soleil

Hiver l'ail rose et l'ail rouge craignent plus le froid que l'ail blanc ou l'ail violet

Sol meuble, léger, bien drainé, qui ne vient pas d'être enrichi

Arrosage n'arrosez pas l'ail, il craint l'humidité

Associations positives fraisier, pissenlit, betterave, laitue, carotte, concombre, tomates

Associations négatives pois, haricot, chou

Rotation au potager oui


Planter/repiquer

  • dans les régions froides : plantez l'ail rose ou l'ail rouge en février-mars
  • dans les régions douces : plantez l'ail blanc ou l'ail violet en octobre-novembre
  • plantez la gousse d'ail à 3 ou 4 cm de profondeur, la pointe vers le haut
  • si votre terre est argileuse, créez des petites buttes, et plantez l'ail dedans, en laissant la pointe sortie de terre

Soins binez de temps en temps entre les rangs d'ail


Récolte

  • récoltez l'ail entre juin et août, quand plus d'un tiers des feuilles est sèches et jaunes
  • laissez-le 2 ou 3 jours sur place pour faire sécher les bulbes (i.e. à faire quand il ne pleut pas, quand la météo prévoit quelques jours ensoleillés)
  • ensuite, suspendez l'ail dans un endroit sec, bien ventilé et sombre
  • l'ail blanc se conserve 6 mois, l'ail rose 9 mois
  • dans les régions douces, vous pouvez récolter l'ail dès le mois de mai pour une consommation immédiate

Culinaire les tiges d'ail sont délicieuses mélangées à une salade verte (comme la ciboulette)


Conseils

  • gardez quelques bulbes d'ail de votre récolte de l'année, divisez-les en gousses, et replanter ces gousses d'ail pour avoir des bulbes d'ail l'année d'après
  • plantez quelques bulbilles d'ail rocambole dans votre potager : après la floraison, l'ail rocambole produit des petites bulbilles à la place des fleurs qui se mangent et / ou se replantent
  • plantez aussi quelques bulbilles d'ail des ours dans votre jardin potager : son goût est plus doux, et ces bienfaits sont aussi nombreux que ceux de l'ail cultivé

Une infusion d'ail peut servir comme insecticide :

  • faites bouillir 5l d'eau, coupez le feu, plongez une bulbe d'ail finement haché dans l'eau, couvrez, et laissez infuser 24h
  • filtrez, et vaporisez sur les plantes qui sont infestées d'insectes
  • renouvelez autant de fois que c'est nécessaire