Nom échalote

Type plante bulbeuse vivace cultivée comme annuelle


Sol léger, sableux, bien drainéé

  • ne fumez pas la terre juste avant la plantation

Arrosage n'arrosez pas, l'échalote redoute l'humidité

Associations positives laitue, poireau


Planter/repiquer

  • plantez l'échalote grise ou l'échalote ordinaire en octobre
  • plantez les autres variétés entre février et fin mars
  • la pointe doit dépasser un petit peu la terre
  • dans une terre lourde, plantez les échalotes roses sur des buttes

Soins binez régulièrement entre les rangs d'échalotes


Récolte

  • en juillet, quand les feuilles commencent à jaunir
  • ne tardez pas trop afin d'éviter la pourriture
  • dégagez tout de suite la terre autour des échalotes et laissez-les sécher sur place pendant 2 jours (i.e. ne récoltez pas quand on a prévu de la pluie)
  • ensuite, suspendez-les dans un endroit sec et bien aéré
  • l'échalote grise se conserve environ 10 mois
  • l'échalote rose se conserve mieux