carotte

Nom Daucus carota

Famille Apiacées

Type plante bisannuelle cultivée comme annuelle

Hauteur 50 cm

Largeur 20 à 30 cm

Graines

  • la deuxième année la carotte produit une tige florale qui permet de récolter des graines
  • les graines de carottes s’agrippent les unes aux autres parce qu’elles sont équipées d’un minuscule crochet invisible à l’œil nu
  • il suffit de frotter les graines entre les mains pour briser le crochet et éviter que les graines ne s’agglutinent pendant le semis

Exposition soleil ou mi-ombre

Sol sableux, léger, meuble, fraîs, profond, bien drainé, sans cailloux (sinon les carottes seront fourchues), riche en humus, riche en azote

Arrosage moyen - copieux en cas de sécheresse

Associations positives ail / échalotes / oignons / poireau (éloigne la mouche de la carotte), aneth / fenouil (renforce le goût), ciboulette / coriandre (pour éviter les mouches), concombre, estragon, fraisier, haricot, laitue, pois, radis, tomates

  • laissez un peu de place à côté des rangs d’oignons pour y semer des carottes : l’odeur des oignons fait fuir la mouche de la carotte. C’est particulièrement utile au printemps. Les semis d’été sont moins sujets aux attaques de la mouche de la carotte.

Rotation au potager cultivez les carottes dans un endroit différent tous les ans


Semis sous abri de mi-janvier à avril

Semis en pleine terre

  • de mi-janvier à mi-février, de mi-mai à août, de mi-octobre à mi-novembre
  • semez les carottes en ligne et espacez les graines afin de faciliter la récolte
  • n'apportez pas de fumier juste avant de semer les carottes

Germination 1 à 2 semaines


Soins binez régulièrement entre les rangs de carottes


Récolte de fin avril à novembre

  • variétés de carottes précoces : 8 semaines après les semis
  • autres variétés de carottes : 10 à 12 semaines après les semis
  • utilisez une fourche-bêche pour ne pas endommager les racines, et procédez par temps sec
  • vous pouvez également récolter les feuilles de carottes
  • conservez les variétés destinées à la conservation dans un endroit sec, aéré et sombre

Culinaire

  • consommez les carottes crues en salade, ou cuites avec un peu de beurre et des oignons, et ajoutez du persil en fin de cuisson
  • vous pouvez rajouter les feuilles de carottes dans la soupe : elles contiennent beaucoup de sels minéraux

Astuce ajoutez un peu de jus de citron dans votre jus de carotte


Conseils

Semez les carottes et les radis sur la même ligne. Les radis poussent plus vite que les carottes : un mois après le semis, vous récolterez les radis et les carottes auront de la place pour pousser.