Aperçu - préparations - petit déjeuner
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petit déjeuner
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Ingrédients pour une grande assiette : des fruits oléagineux réhydratés la veille au soir et hachés grossièrement : amandes, noisettes, noix, noix de brésil, noix de cajou... (au choix, selon l'envie), des graines d'avoine floconnées (avec la...
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Aperçu - préparations - salades & crudités
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salades & crudités
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Mon grand potager est un objet de curiosité pour mes voisins de droite. Le terrain était en friche depuis plus de 40 ans alors, quand on a retourné la terre pour en faire un potager, les voisins étaient ravis de voir revivre cet endroit et je crois...
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Ingrédients pour 2 personnes : 3 à 4 poires coupées en dés un soupçon de jus de citron pour éviter que les poires brunissent 10 à 12 cm de blanc de poireaux (le "pied") coupé en fines lamelles 3 à 4 tomates séchées ciselées 8 à 10 noix cassées en...
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Aperçu - préparations - tartines & co
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tartines & co
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En général je prends un verre digestif comme mesure. Première étape : ¾ de verre de farine de pois chiche 2 ½ verres d’eau Je mélange petit à petit la farine de pois chiche avec l'eau pour éviter les grumeaux. Sur un feu vif j'emmène ce mélange...
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La recette de base : 180 g de farine bio (sémi-)complète de seigle 3 oeufs 10 cl de lait de coco 10 cl de huile d'olive 100 g de gruyère 1 sachet de levure sel et poivre Ajoutez entre 200 g et 300 g de garniture, au choix : 200 g de feta, olives,...
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Aperçu - préparations - aromates & nutriments
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aromates & nutriments
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Pour les légumes chaud : curcuma gingembre paprika canelle de Ceylan poivre Pour les desserts : canelle de Ceylan gingembre
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Je commande des poudres de plantes ayurvédiques chez Aroma-Zone. Je les choisis selon mes besoins et envies. Puis, je fais 3 mélanges différentes de 4 à 5 plantes pour le petit déjeuner afin de pouvoir varier. Avant j'en mettais aussi sur mes...
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A fur et à mesure des récoltes, je remplis différents bocaux avec des feuilles et fleurs séchées et entières. Au fil de la saison le mélange change naturellement. Cela évite que nous mangeons tous les jours le même mélange. Quand je rajoute les...
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Mélange de graines : courge, sésame, lin (à consommer absolument torréfié puis moulu), chia, tournesol, chanvre … Mélange d'oléagineux : amandes, noisettes, noix, noix de brésil, noix de cajou... Ces aliments contiennent tous des anti-nutriments empêchant...
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Aperçu - préparations - le sucré
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le sucré
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Ingrédients: 250 gr de farine d'épeautre ou de seigle 250 gr de sucre de canne brut 250 gr de beurre fondu 4 œufs Préparation: mélanger tous les ingrédients cuire dans un gaufrier bien chaud Ces gaufres se gardent facilement une semaine.
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La première fois que j'ai goûté ces muffins au chocolat j'ai été scotché à ma chaise ! Ils sont moelleux, fondant, goûteux... Les meilleurs muffins au chocolat que j'ai mangé dans toute ma vie. L'invitée qui avait eu la gentillesse d'apporter ces...
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Ingrédients: 6 à 8 tiges de rhubarbe 1 pâte feuilletée pur beurre ("pur beurre" très important !) 1 à 2 cuillerées à soupe de sucre de canne non-raffiné pour dégorger la rhubarbe 2 cuillerées à soupe de sucre de canne non-raffiné pour la...
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Ingrédients de base pour les truffes : 10cl de lait de coco 20gr de beurre 250gr de chocolat noir (au moins 70% de cacao) Préparation faire fondre tous les ingrédients ensembles sur feu très doux poser une feuille de cuisson dans un plat...
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Aperçu - préparations - tisanes
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tisanes
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Il y a plusieurs types de préparation pour les tisanes : l'infusion chauffée entre l'infusion et la décoction la décoction la macération la solarisation 1. l'infusion chauffée Les fleurs et les feuilles douces de beaucoup de plantes libèrent assez...
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Si vous aimez les plantes, je vous conseille d'utiliser une théière bouilloire en verre borosilicate. En hiver, je la mets sur le poêle à bois, en été sur la plaque électrique (ça ne marche pas pour l'induction). Attention : toutes les théières en verre ne...
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La qualité de l'eau a une influence sur le goût, l'odeur et la couleur de la tisane. Nous avons la chance d'habiter un petit village où l'eau du robinet vient d'une source de bonne qualité, alors nous nous contentons de filtrer l'eau du robinet...
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Les meilleures tisanes fleuries sont celles cultivées, récoltées, séchées et mélangées par soi-même avec joie, amour et gratitude. Je cultive les plantes dans un jardin naturel et sauvage, selon les principes de la permaculture. Je récolte les plantes...
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L'amoureuse Ingrédients rose trémière (fleurs), achillée millefeuille (fleurs), sureau noir (fleurs), rose rouge (pétales), verveine (feuilles) L'histoire de cette tisane Cette tisane est née dans notre patio une belle journée d'été lors d'un...
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